لماذا يذوب الايس كريم عند وضعة في فريزر الثلاجة السايد باي سايد؟
العطل
ذوبان الايس كريم في الفريزر.
السبب
نقطة تجمد اللبن من سالب 0.525 درجة مئوية الي سالب 0.565 درجة مئوية
الايس كريم يحتوي علي السكر والملح , وهذا يسبب انخفاض درجة التجمد مما يجعل الايس كريم اكثر حساسية
لدرجة الحرارة مقارنة بالاطعمة الاخري
طريقة اصلاح المشكلة
اللبن يحتوي علي نسبة عالية من الدهون اللتي يجب ان تحفظ في الفريزر عند درجة حرارة سالب 20 درجة مئوية
يجب وضع الايس كريم عند فتحة خروج الهواء البارد في الفريزر بدلا من باب الفريزر لتجنب ذوبان الايس كريم
[مكان حفظ الايس كريم في الفريزر]
