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La tecnologia a induzione riduce i tempi di bollitura, garantisce prestazioni superiori e riduce il consumo di energia rispetto ai piani cottura a gas e con piastre radianti. L'energia elettromagnetica generata da una piastra a induzione reagisce solo con i metalli simili al ferro e non con le superfici di ceramica. Pentole e padelle assorbono e convertono l'energia elettromagnetica riscaldando solo il fondo a contatto con la superficie induttiva.

Nella cottura a induzione, il calore viene generato dalla corrente elettrica indotta da una piastra elettrica, che consente di rilevare quando la pentola viene rimossa o quando il contenuto bolle controllando la caduta di voltaggio causata dalla resistenza alla corrente. Questa funzione consente di tenere a una temperatura costante una pentola o di spegnere il fornello automaticamente quando si rimuove la pentola.

I piani cottura a induzione sono sicuri da utilizzare?

A differenza dei piani cottura tradizionali elettrici o a gas, la superficie di un piano cottura a induzione è molto sicura perché viene riscaldata solo la parte inferiore della pentola. Come sempre in cucina, è essenziale fare attenzione qualsiasi cosa si faccia. In questo caso è possibile che si verifichi un'ustione se parti del corpo entrano a contatto con la pentola o con la superficie del piano cottura dopo la rimozione della pentola. Ma questi rischi sono comunque inferiori se si pensa all'ustione che può provocare l'alta temperatura di una fiamma o degli elementi riscaldati elettricamente di un piano cottura tradizionale. Inoltre, i piani cottura a induzione sono più rapidi e consumano meno rispetto a quelli tradizionali, non disperdendo il calore come in altri sistemi di cottura.

La cottura a induzione è migliore rispetto alla cottura a gas o elettrica?

I piani cottura a induzione sono preferibili ai piani cottura tradizionali a gas o elettrici perché garantiscono un migliore calore, un riscaldamento rapido e una consistenza del calore superiore, oltre al controllo maggiore rispetto ai sistemi a gas.

I tempi di bollitura dipendono dal piano di cottura a induzione: circa 3 minuti con un piano cottura a induzione da 3.600 watt e circa dieci minuti con un piano cottura a induzione da 1.200 watt (tempi inferiori rispetto ai sistemi tradizionali a gas o elettrici). Il vantaggio della velocità della cottura a induzione si apprezza maggiormente per la frittura, poiché una padella sottile con 3 cucchiai di olio raggiunge la temperatura appropriata in soli 10 secondi.

Oltre ad essere più veloci e sicuri, i piani cottura a induzione sono più semplici da pulire perché la superficie è piana e liscia. Inoltre, il cibo non brucia poiché la superficie di cottura non diventa mai bollente. LG è leader della tecnologia dell'induzione e offre piani cottura a induzione avanzati per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.