Новогодний стол 2026: идеи праздничного меню

Что «любит» символ года?

Поскольку лошадь любит растительную пищу, предлагаем включить в новогоднее меню: 

• салаты со свежими овощами и фруктами;

• коктейли из свежевыжатых соков;

• горячее с овощным или крупяным гарниром;

• домашнее овсяное печенье, морковный торт;

• фруктовую нарезку или большое блюдо с фруктами.

Огненной Лошади понравятся блюда, приготовленные на гриле (овощные, мясные или рыбные). Но нежелательно ставить на стол блюда из конины, тяжёлые майонезные салаты, многоярусные торты с жирным кремом.

Готовые варианты новогоднего меню 2026

Новый год принято отмечать с размахом, но расходы не гарантируют кулинарного успеха. Важнее выбирать рецепты со вкусом и чувством меры. Это видно на примере трёх меню: малобюджетного, стандартного и дорогого.

Эконом-меню. Вкусно и доступно

Для тех, кто не готов много тратить на продукты, но хочет вкусных и не банальных блюд, предлагаем поставить на стол: 

• салат «Сельдь под шубой» с яблоком и йогуртом;

• брускетты с печеным перцем и фетой;

• куриные ножки в медово-горчичном соусе;

• картофель по-деревенски с чесноком и сухими травами;

• домашнее овсяное печенье или имбирные пряники;

• классический глинтвейн с красным вином.

Стандарт-меню. Классика и новые хиты

Меню стандарт — компромисс между доступностью и роскошью: 

• «Оливье» с куриной грудкой;

• тёплый салат с ростбифом и руколой;

• тарталетки с красной рыбой и творожным сыром;

• свиная шейка в рукаве, нашпигованная морковью и чесноком;

• булгур с овощами и зеленью;

• морковный торт со сливочным кремом;

• классический глинтвейн с красным вином;

• безалкогольный пунш с соком.

Премиум-меню. Удивите всех гостей

Роскошное меню для тех, кто привык ни в чём себе не отказывать: 

• мимоза с сыром и копчёным лососем;

• шампиньоны с сыром на гриле;

• семга с соусом тар-тар или дорадо на овощной подушке;

• запечённая утка с фруктами;

• овощи гриль в микроволновке;

• шоколадный фондан с жидким центром;

• безалкогольный пунш с соком;

• коктейль «Зимняя клюква».

Новогодние салаты 2026: новинки и вечная классика

Сельдь под шубой с яблоком и йогуртом

Приготовление: 

1. Яичные белки и овощи натереть на тёрке, не смешивая.

2. Один яичный желток натереть, отложить для украшения. Два других — натереть, смешать с натуральным белым йогуртом.

3. Сельдь и репчатый лук нарезать некрупными кубиками.

4. Очистить яблоко от кожуры и семечек, перетереть на мелкой тёрке.

5. Выложить продукты в салатницу слоями, смазывая каждый йогуртом. Порядок снизу вверх: картофель, сельдь с луком, яблоко, морковь, яичный белок, свёкла.

6. Верхний слой промазать йогуртом, посыпать тёртым желтком, рубленой зеленью.

Оливье с куриной грудкой

Приготовление:

Чтобы куриная грудка вышла нежной и сочной, рекомендуем запечь её в микроволновой печи. С этой задачей справится любая инверторная модель, например, LG-MW23D35GIH. 

1. Промыть куриные грудки, обсушить бумажным полотенцем.

2. Выложить в чашу для микроволновой печи.

3. Готовить под крышкой 10-15 минут на мощности 400-450 Вт.

4. Перевернуть грудки и готовить ещё 10-15 минут.

5. Когда птица остынет, нарезать кубиками размером с горошину.

6. Нарезать варёные ингредиенты (яйца, морковь, картофель), солёный огурец.

7. Добавить горошек и заправить салат йогуртом, смешав все продукты.

Тёплый салат с ростбифом и руколой

Приготовление: 

1. Для приготовления ростбифа можете воспользоваться нашим пошаговым рецептом.

2. Тёплый ростбиф нарезать тонкими полосками, томаты — ломтиками.

3. Руколу сполоснуть, обсушить, крупно нарезать.

4. Смешать ингредиенты, заправив солью, перцем, уксусом и маслом.

Мимоза с сыром и копчёным лососем

Приготовление: 

1. Очистить филе лосося от кожицы, нарезать некрупными кубиками.

2. Натереть на тёрке, не смешивая, овощи, сыр, яйца (белки и желтки отдельно).

3. На плоской тарелке установить кулинарное кольцо для сборки салата. Каждый слой промазывать сметаной или майонезом, кроме рыбного.

4. Первым слоем идёт половина картофеля, затем лосось, мелко резанный лук.

5. Далее сыр, оставшийся картофель, морковь и «снег» из яичных белков.

6. Наверху равномерно распределить желток.

7. Украсить салат веточками укропа и красной икрой.

8. Убрать блюдо в холодильник, чтобы настоялось. Перед подачей снять кольцо.

Тёплый салат с тыквой, фетой и киноа

Приготовление: 

1. Киноа сварить и остудить.

2. Подсушить семя тыквы на сковородке без масла.

3. Сыр фета искрошить на мелкие кусочки.

4. Тыкву нарезать кубиками, посолить. С небольшим количеством оливкового масла запечь в разогретой до 200 С духовке или в микроволновке, как описано в нашей статье.

5. Пока тыква тёплая, смешать компоненты, добавив масло, уксус и мёд.

Закуски на праздничный стол. Просто и аппетитно

Брускетта с печеным перцем и фетой

Приготовление: 

1. Перцы смазать оливковым маслом и выложить в форму для запекания.

2. Готовить в микроволновке в режиме «Запекание» «1-6 Овощи».

3. Когда перцы будут готовы, кожица должна легко отходить. Очистить их от семян и кожицы, нарезать крупными полосками.

4. Багет нарезать на ломтики, сбрызнуть оливковым маслом.

5. На разогретой сковороде поджарить ломтики хлеба с двух сторон на оливковом масле.

6. На кусочки багета выложить перцы и нарезанный кубиками сыр «Фета». Посолить, поперчить по вкусу.

Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Приготовление: 

1. Красную рыбу нарезать мелкими кубиками.

2. Зелень измельчить, смешать с рыбой и творожным сыром.

3. Наполнить тарталетки начинкой.

Шампиньоны с сыром на гриле

Приготовление: 

1. У каждого гриба отрезать ножку и ложкой выбрать часть мякоти.

2. Вынутую мякоть измельчить, посолить, добавить масло. Поставить на 2 минуты в СВЧ при мощности 800 Вт.

3. Сыр потереть, чеснок и зелень мелко нарезать.

4. Смешать все ингредиенты, включая тушёную мякоть, и наполнить шляпки начинкой.

5. Запекать на 800-ваттной мощности 5 минут. Проверить готовность, при необходимости продолжить запекание.

6. Чтобы сыр подрумянился, готовые шампиньоны обжаривать в режиме гриля 1 мин.

Горячие блюда. Главные герои праздника

Куриные ножки в медово-горчичном соусе

Приготовление: 

1. Куски курицы натереть солью.

2. Компоненты маринада смешать в просторной ёмкости.

3. Добавить птицу и перемешать, чтоб жидкость равномерно обволакивала ножки.

4. Дать постоять при комнатной температуре не менее получаса.

5. Разогреть духовку до 200 С.

6. Мясо птицы выложить в форму для запекания.

7. Запекать до готовности, приблизительно 35-40 минут.

Альтернативный вариант — запечь ножки в микроволновой печи с грилем. Например, в LG MB65W65DIR. 

• Под решётку для гриля поставить ёмкость с водой.

• Мясо птицы выложить на решётку.

• Готовить 15 минут в режиме «Микроволны + гриль».

• Перевернуть куски, чтобы корочка сформировалась с двух сторон.

• Готовить ещё 15 минут.

Свиная шейка в рукаве, нашпигованная морковью и чесноком

Приготовление: 

1. Чеснок и морковь очистить, нарезать маленькими брусочками.

2. Мясо промыть и обсушить. Срезать соединительную ткань.

3. Сделать надрезы на поверхности мяса, глубиной приблизительно в 3 см. Располагать их в шахматном порядке через каждые 2-3 см.

4. Натереть мясо перцем и солью.

5. В надрезы вложить кусочки чеснока и моркови.

6. Сверху положить лавровые листики.

7. Поместить свинину в рукав для запекания, завязать его с двух сторон.

8. Дать полежать час, чтобы мясо пропиталось специями.

9. Запекать в течение часа при 200 С.

10. Раскрыть рукав сверху, продолжать термическую обработку ещё 15 минут.

11. Вынуть из духовки, дать настояться 10 минут.

12. Нарезать поперёк волокон пластами толщиной 1 см.

Семга с соусом тар-тар в фольге

Приготовление: 

1. Предварительно натереть стейк семги маслом, солью и перцем, добавить розмарин, накрыть пленкой и мариновать в холодильнике 20 минут.

2. Выпекать семгу в микроволновой печи в фольге в режиме «Гриль» 15 минут.

3. Для соуса смешать сметану, укроп, чеснок, корнишоны, добавить соль, черный перец и измельчить все погружным блендером до однородной массы.

4. Подавать семгу с овощами, лимоном и сверху полить соусом.

Дорадо на овощной подушке в фольге

Приготовление: 

1. Очистить рыбу от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить.

2. Сделать на поверхности надрезы по 0,5 см глубиной. Внутри и снаружи натереть тушку солью и перцем.

3. Нарезать овощи: баклажан, болгарский перец и кабачок соломкой, лук и помидор — полукольцами.

4. Разогреть сковородку с оливковым маслом, жарить овощи 3 минуты.

5. Посолить, поперчить, добавить рубленую петрушку.

6. В рукав для запекания уложить овощи и влить сок, который они дали во время жарки. Сверху на овощи положить дорадо.

7. Нарезать лимон тонкими кольцами и положить на рыбу. Плотно завязать рукав.

8. Разогреть духовку до 180 С и готовить блюдо 20 минут. Раскрыть рукав и продолжить готовку ещё 10 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Запечённая утка с фруктами

Приготовление: 

1. Вымыть и обсушить утиную тушку, натереть внутри и снаружи солью.

2. Смешать вино, приправы, масло.

3. Поместить тушку утки в глубокую ёмкость, залить маринадом, убрать в холодильник.

4. Настаивать несколько часов или всю ночь, периодически переворачивая.

5. Нарезать фрукты крупными дольками. Семена удалить.

6. Половину фруктов и половину маринада поместить внутрь утиной тушки.

7. Поместить утку в рукав для запекания вместе с оставшимся маринадом и фруктами.

8. Закрыть рукав с обеих сторон. Проколоть вверху для выхода пара.

9. Запекать при 180 С до готовности (приблизительно 2 часа).

10. В последние 15 минут приготовления разрезать рукав и запекать птицу открыто, чтобы появилась румяная корочка.

Гарниры к основному блюду

Картофель по-деревенски с чесноком и сухими травами

Приготовление: 

1. Тщательно вымыть картофель и, не снимая кожуры, нарезать дольками.

2. Вскипятить воду в кастрюле, поместить в неё картофель и варить 2 минуты.

3. Слить воду, переложить картофель в форму для выпечки.

4. Добавить масло, соль, приправы. Перемешать, чтобы ломтики пропитались специями.

5. Разогреть духовку до 200 С, запекать картофель до корочки (примерно 15-20 мин).

Булгур с овощами и зеленью

Приготовление: 

1. Лук нарезать тонкими колечками, болгарский перец — соломкой.

2. Морковь натереть на крупной тёрке.

3. Помидоры нарезать кружочками.

4. Чеснок почистить, крупно нарезать.

5. Промыть булгур водой. В глубокой сковородке разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить крупу в течение 4 минут на среднем огне, помешивая.

6. Сдвинуть булгур к краям сковороды, а в центре обжарить с оставшейся ложкой растительного масла репчатый лук, 2 или 3 минуты.

7. Смешать лук, булгур, морковь, болгарский перец.

8. Выложить сверху кусочки чеснока, кружочки помидоров.

9. Добавить соль и специи, посыпать рубленной петрушкой.

10. Вскипятить 2 стакана воды, влить в крупу.

11. Готовить 20 минут под крышкой на минимальном огне.

12. Добавить сливочное масло и перемешать.

Овощи гриль в микроволновке

Приготовление: 

1. Разобрать капусту на соцветия.

2. Очистить перцы от семян, разрезать вдоль на 4 части.

3. Помидоры разрезать на 3 части.

4. Кабачок нарезать небольшими брусочками.

5. Выложить овощи в один слой на блюдо, покрытое пекарской бумагой.

6. Масло смешать с бальзамическим уксусом, тёртым чесноком, перцем, солью.

7. Смазать овощи получившимся маринадом.

8. Готовить в режиме «Гриль» примерно 20 минут.

Десерты и выпечка в духе символа года

Домашнее овсяное печенье

Приготовление: 

1. Промыть изюм, залить кипятком на 10-15 минут.

2. Грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить.

3. Овсяные хлопья смешать с изюмом, орехами, сахаром, солью.

4. Растопить сливочное масло на водяной бане.

5. Слегка взбить яйца, соединить с хлопьями, затем с растаявшим маслом.

6. Смешать все компоненты, дать постоять 15 минут.

7. Сформировать печенья, выложить на застеленный пергаментом противень.

8. Выпекать 15-20 минут при 180 С.

Морковный торт со сливочным кремом

Приготовление: 

1. Соединить сухие ингредиенты, кроме орехов и моркови. Смешать.

2. Добавить растительное масло, яйца, перемешать до однородной массы.

3. Ввести постепенно морковь, орехи, тщательно вымешивая.

4. Смазать маслом форму для выпечки, перелить в неё тесто.

5. Выпекать бисквит 40-50 минут при 180 С.

6. Вынуть бисквит из формы. После остывания разрезать на два одинаковых коржа.

7. Взбить сыр с сахарной пудрой до однородной массы.

8. Добавить ванилин и, продолжая взбивать, постепенно ввести сливки.

9. Кремом промазать коржи и украсить верх торта.

10. Выдержать торт в холодильнике 3-4 часа, чтобы коржи пропитались, а крем схватился.

Шоколадный фондан с жидким центром

Приготовление: 

1. Смешать сухие ингредиенты.

2. Добавить растительное масло и молоко. Взбить блендером до однородной массы.

3. В 4 широких керамических формы (например, для суфле) выложить приблизительно четверть теста.

4. Разломать шоколад на 4 кусочка. Поместить каждый в центр формы.

5. Вылить сверху оставшееся тесто.

6. Готовить на максимальной мощности микроволн 30-40 секунд.

7. Проверить готовность: корочка должна слегка схватиться. Если нет, включить СВЧ ещё на 10 секунд.

8. Подавать сразу, пока сердцевина остаётся текучей!

Новогодние напитки с градусом и без

Глинтвейн классический на красном вине

Самый лёгкий способ приготовить глинтвейн — купить готовый набор приправ для него и следовать инструкции на упаковке. Но самостоятельное приготовление даёт больше творческих возможностей. Наш вариант ориентировочный, подбирайте купаж по вкусу.

Приготовление: 

1. Налить в кастрюлю воду, добавить пряности.

2. Вскипятить, выключить конфорку, выждать 10 минут.

3. Процедить воду с пряностями через марлю.

4. Вернуть пряную воду в кастрюлю, добавить вино, мёд и сахар, размешать.

5. При желании можно сахар полностью заменить мёдом.

6. Подогреть на медленном огне до 70 С. Кипятить нельзя, чтобы не испортить вкус.

7. Настоять 10 минут под крышкой. Подавать горячим.

Безалкогольный пунш с соком

Приготовление: 

1. Смесь апельсинового и яблочного сока подогреть в кастрюле, не доводя до кипения.

2. Добавить лимонный сок и специи, перемешать, снять с огня.

3. Подавать горячим.

Коктейль «Зимняя клюква»

Приготовление: 

1. Налить все жидкие ингредиенты в кувшин или шейкер и перемешать.

2. В 12 бокалов выложить лёд, разлить коктейль.

3. Украсить каждый бокал цедрой лайма.

Секреты лёгкой праздничной готовки. Идеи от LG

Удобное хранение в холодильниках LG

Чтобы легко ориентироваться в наполненном холодильнике, используйте возможности LG по организации внутреннего пространства.

Продумайте хранение, чтобы салаты и закуски, которые подают в первую очередь, были расположены в переднем ряду, на уровне глаз и рук. Лайфхак: зона свежести Fresh Zone подходит не только для охлаждённого мяса и рыбы, но и для копчёных нарезок.

Торт подаётся в последнюю очередь. Поставьте его в глубине или на верхнюю полку. Если торт большой, воспользуйтесь регулировками высоты полок, чтобы для него хватило места. Модели LG со складной полкой предоставляют ещё больше возможностей для удобного размещения крупногабаритных блюд.

Для быстрого доступа к закускам задействуйте дверцу холодильника InstaView™ Door-in-Door®. Лакомства на её полках можно увидеть, дважды постучав, и быстро достать.

Для алкогольных напитков воспользуйтесь винной полкой. С неё легко брать бутылки, а температура в этой зоне оптимальна для их хранения. Если нет полки для вина, можно разместить ёмкости на дверце: система DoorCooling+ обеспечит равномерное охлаждение.

Быстрая готовка в микроволновой печи LG

Для замороженного мяса или рыбы рекомендуют медленную разморозку (оставить продукты на ночь в холодильнике). Особенно это касается крупных кусков свинины или цельной гусиной тушки. Но перед Новым годом холодильник обычно переполнен. Как разморозить мясо без потерь вкуса и качества?

Для щадящей разморозки воспользуйтесь инверторной микроволновой печью LG. В отличие от традиционных моделей, которые иногда пересушивают поверхность, оставляя центр ледяным, они прогревают продукт равномерно. После такой разморозки мясо или рыбу можно сразу готовить.

Любите горячие закуски? Готовьте в микроволновке с грилем и конвекцией, такой как LG MJ3966ACT. В ней можно, например, оперативно сделать горячие бутерброды, когда гости проголодаются.

Третье преимущество инверторных печей LG — щадящий разогрев готовых блюд. Вы можете приготовить горячее заранее. А перед подачей на стол разогреть с полным сохранением качества, пользы и вкуса. Приятного аппетита!

Поздравляем с наступающим Новым Годом! Пусть Огненная Лошадь принесёт удачу, а бытовая техника LG поможет легко приготовить праздничные блюда.

Вам может быть интересно:

• Идеи подарков на Новый год 2026
• Легкий пошаговый рецепт шоколадного кекса в микроволновке
• Как приготовить рыбу в микроволновке