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Por S.M. Swanson
Vamos ser honestos: para muitos de nós na Europa, o inverno pode ser frio, cinzento e triste. Abençoados sejam os feriados e toda a alegria que nos trazem — já para não referir todas as iguarias deliciosas das épocas festivas! Temos uma receita especial da época, desenvolvida por Rob Morris: um bolo polenta de mel, romã e pistacho, com um fiozinho de laranja e uma cobertura de queijo-creme a dar-lhe cores festivas, sabores brilhantes e um toque de Mediterrâneo.
Melaço de Romã, pistacho, iogurte grego, laranja, alecrim! Parece maravilhoso!
A massa para este bolo de inspiração mediterrânica baseia-se num ingrediente tradicional italiano: a polenta. A polenta feita de milho é consumida em Itália há centenas de anos, desde que Cristóvão Colombo trouxe o milho das Américas. Fácil de cultivar e uma grande fonte de nutrição, muitas vezes foi considerada ‘cucina povera’, ou comida camponesa: simples, rústica e saudável. Hoje, esta ‘cucina povera’ (e a polenta) tornaram-se extremamente populares em todo o mundo. Usada em bolos, pode assumir o lugar de uma parte ou de todo o conteúdo da farinha (reduzindo a ingestão de glúten). Além disso, resulta num bolo húmido, denso — combinado com o citrino brilhante da laranja, é celestial — quem consegue recusar?
Depois de ter este bolo de polenta em cima da mesa, você vai surpreender família e amigos com as suas habilidades de cozinheiro (eles não têm de saber quão fácil se torna com o NeoChef). E sim, nós sabemos a loucura que pode ser uma cozinha ao preparar tudo nas festas — especialmente quando há mais de um cozinheiro a disputar o espaço de forno.
Felizmente, o LG NeoChef™ é um forno micro-ondas premium, liso, compacto, que se encaixa facilmente num espaço reduzido, mas com um bom espaço no interior!
Com ele, vai ganhar muito espaço para o bolo e vai economizar tempo, também. O forno de convecção levará a uma cozedura perfeita e uniforme, com um lindo acabamento dourado por cima. Deixe para os outros o cansaço da preparação dos cozinhados!
Vamos então dar uma vista de olhos à receita. Algumas notas:
Primeiro, este é um bolo picado, o que significa que todos os buracos que fizer vão permitir que, a cada trinca, cada pedaço seja invadido pelo xarope de laranja-alecrim: por isso, não vale picar só o cimo do bolo, é para chegar quase até ao fundo. Passo 2 e muito importante: aquecer o xarope de antemão no NeoChef permite que o rosmaninho se misture na perfeição com o sumo de laranja e o mel.
Por último, se não consegue encontrar melaço de romã ou simplesmente se sente ambicioso, pode fazê-lo misturando sumo de romã com uma pitada de açúcar e ir reduzindo até um terço do seu volume original numa panela em lume baixo.
Vamos começar!
Bolo polenta de romã, pistacho e cobertura de queijo-creme
Ingredientes
Para o bolo
200g de mel líquido
100ml de azeite
100g de Iogurte Grego
100 gramas de pistachos, esmagados
3 ovos médios
2 colheres de sopa de melaço de sementes de romã e polpa e sumo de uma laranja
130g de polenta
100g de farinha com fermento
Para o xarope
2 colheres de sopa de mel líquido
2 folhas frescas de rosmaninho
50 ml de sumo de laranja
100g de manteiga sem sal
75g de açúcar glace
2 colheres de chá de água de rosas
200g de queijo-creme gordo
Polpa e sumo de uma laranja
Sementes de romã para decorar
Vai precisar de uma forma de silicone de 20cm
Instruções
Ligue o seu NeoChef no modo forno de convecção a 160º e cozinhe 50 minutos
OU
Ligue o seu NeoChef no modo forno de convecção a 180º e cozinhe 40 minutos. Numa tigela grande acrescente a farinha fermentada, a polenta e 75g dos pistachos cortados.
Junte os ovos, o iogurte grego, o suco da laranja e misture bom.
Numa outra taça ou tigela grande, junte mel, azeite, sumo de laranja e o melaço de romã e misture bem. Despeje o resultado na tigela da polenta e misture.
Despeje a massa na forma. Ligue o NeoChef no modo convenção, regule a temperatura para 180º e o temporizador para 40 minutos e cozinhe até que um palito inserido no bolo para perceber a cozedura saia sem massa.
Deixe o bolo arrefecer na forma enquanto prepara o xarope, para o qual tem apenas de juntar mel, sumo de laranja e rosmaninho numa pequena taça para micro-ondas, e liga-lo na potência máxima 30 segundos.
Usando um palito, faça buracos por todo o bolo, despeje o xarope ainda quente e deixe arrefecer completamente. Uma vez arrefecido, ponha num prato para bolos.
Bata o queijo-creme com uma batedeira elétrica. Ponha a manteiga numa taça grande para micro-ondas e aqueça-a na potência mais baixa durante 20 segundos, até estar mole mas não derretida.
Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar glace, o suco de laranja e a água de rosas. Continue a bater até ficar leve e fofo, adicione o queijo-creme e bata mais um pouco.
Ponha no frigorífico de 10 a 15 minutos antes de espalhar a cobertura no bolo. Decore por cima com pistacho e sementes de romã e está pronto a servir!
Life's Good!
O novo NeoChef™ da LG desafia os limites dos eletrodomésticos de cozinha convencionais. Concebido para um uso intuitivo e com um toque subtil de minimalismo.
A Máquina de Lavar LG TWINWash™ é primeira máquina no mundo capaz de fazer duas lavagens ao mesmo tempo. Tenha mais tempo para si.
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