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Il gelato si scioglie nel congelatore?

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  • Frigoriferi
  • Ultimo aggiornamento 23/08/2019

Il gelato si scioglie nel congelatore?

 


Cosa succede

Il gelato si scioglie all' interno del freezer.

 

Causa

Il punto di congelamento del latte è tra -0,525 e -0,565 °C.
L' aggiunta di zucchero e sale lo rende più sensibile alla temperatura di altri alimenti.

 

Come risolvere

Per un gelato contenente un' alta percentuale di grassi del latte, imposta una temperatura inferiore a -20 °C.

Collocalo su un ripiano vicino all' uscita dell' aria fredda, non su uno degli scaffali dello sportello, così da evitare lo scioglimento.

 

 

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