En Janvier, faites rimer gourmandise et légèreté !

Au menu de Janvier : Chaussons pomme-brie, lasagnes aux saumon et légumes de saison et pommes aux four au sirop d’érable. La légèreté a du bon !

Chaussons pomme-brie

6 personnes

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

Niveau : facile

1. Préchauffez votre four à 190°C

2. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 3 à 4 mn en mélangeant régulièrement. Coupez le feu puis réservez.

3. Épluchez, évidez et coupez la pomme en fines tranches.

4. Coupez le brie en 6 morceaux.

5. Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles (20 cm x 10 cm) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

6. Disposez la garniture sur la moitié gauche de chaque rectangle : oignon caramélisé, fines tranches de pommes et brie. Parsemez de graines de fenouil et d’un brin de thym.

7. Rabattez la partie droite de chaque rectangle sur la partie gauche pour refermer le chausson. Puis, à l’aide d’une fourchette, appuyez sur les bords pour que le chausson ne s’ouvre pas. Badigeonnez de jaune d’œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les chaussons de thym avant d’enfourner.

 8. Faites les cuire au four pendant 15 mn jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.

À LA FIN

Servez les chaussons accompagnés d’une salade de saison à base d’endives.

Lasagnes ricotta, poireaux et saumon

4 personnes

Temps de cuisson : 45 min.

Niveau : facile

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Lavez et coupez les poireaux et l'oignon en petits morceaux. Coupez le saumon en petits dés.

3. Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans une cuillère d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez oignon, poivre, ricotta et une pointe de sel. Mélangez le tout.

4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux-ricotta et saumon, puis une couche de lasagnes et ainsi de suite jusqu’en haut du plat. Parsemez le tout de fromage râpé.

8. Enfournez pendant 20 minutes et servez bien chaud.

À LA FIN

Saupoudrez de parmesan frais au moment de servir.

Pommes au four au sirop d’érable

6 personnes

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Niveau : facile

1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Évidez les pommes et déposez-les entières dans un plat à four.

3. Saupoudrez généreusement les pommes de cannelle et de cardamome. Puis ajoutez un généreux filet de sirop d’érable sur chaque pomme. Laissez couler un peu au fond du plat pour faire caraméliser les pommes à la cuisson.

4. À l’aide d’un mortier, concasser les noisettes et saupoudrez quelques morceaux sur les pommes.

5. Enfournez environ 30 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. La chair doit être fondante.

À LA FIN

Servez la pomme accompagnée d’une boule de glace à la vanille.