Conservation du vin : les bonnes pratiques à adopter

Rouge, blanc, rosé, vin de garde, vin de table ou grand cru… Comment conserver vos vins pour qu’ils révèlent tout leur potentiel ? Quelles sont les bonnes pratiques à adopter ? Notre équipe partage ses conseils. 

Quelle conservation, pour quel type de vin ? 

Humidité et température sont les premiers paramètres à maîtriser pour optimiser la durée de conservation de vos vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés : plus votre cave est chaude et sèche plus le vieillissement sera rapide. Idéalement entre 11 et 12°C, la température d’une cave ne doit jamais dépasser 16°C et surtout, rester la plus constante possible – des variations brutales pourraient détruire les arômes de vos meilleures bouteilles. Pour éviter au bouchon de liège de se dessécher ou de pourrir, et protéger au mieux le vin de l’oxygène et des bactéries, visez un taux d’humidité autour de 75 %. 

3, 5, 10, 20 ans… La durée totale de conservation d’un vin dépend des spécificités du terroir, de la vinification et du millésime. Le mieux reste de se renseigner auprès du producteur. Mais en soi, il n’y a pas de règle arrêtée et votre goût compte pour beaucoup : préférez-vous les notes fruitées d’un vin plutôt jeune ? Ou des arômes plus complexes et corsés, produits d’un vieillissement long ? Les vins rosés – et certains vins blancs – font toutefois figure d’exception : grand cru ou non, on déguste généralement ces bouteilles dans l’année ou suivant le millésime. 

Une chose est sûre, quel que soit le type de vin, ils se conserveront mieux à l’abri des UV et de toute vibration. Stockez vos bouteilles couchées, pour favoriser le contact du vin avec le bouchon, paramètre clé du vieillissement. Vous pouvez opter pour des casiers range-bouteilles empilables, en béton ou en marbre, ou pour les classiques étagères en bois. Pensez simplement à bien orienter l’étiquette vers le haut pour mieux vous repérer. 

L’armoire à vin : la cave des citadins 

Si vous n’avez pas de véritable cave dans votre sous-sol – ou si elle ne se prête pas au stockage du vin, l’armoire à vin sera votre meilleure alliée. Grâce à un système de ventilation intégré, l’humidité et la température sont maitrisées en continu. Leur taux d’humidité optimal permet de préserver la saveur du vin, mais aussi les étiquettes – pour qu’elles restent lisibles dans le temps. Certaines armoires à vin intègrent aussi plusieurs zones de température : dans un compartiment vous bénéficiez d’une température constante permettant de faire vieillir tranquillement vos vins de garde, tandis que dans l’autre, vous conservez vos bouteilles directement à température de dégustation plus ou moins fraîches, selon qu’il s’agisse de vin rouge, blanc, rosé ou de champagne par exemple. Cette polyvalence permet de concilier vieillissement et dégustation, pour un usage ancré dans votre quotidien. Pour finir, assurez-vous que votre armoire à vin propose bien un contrôle de la luminosité, afin de limiter au maximum l’exposition de vos bouteilles à la lumière.

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Avec la cave à vin LG Signature, vous prenez soin de vos vins grâce à des technologies de conservation optimale. 

Plus rien n’est laissé au hasard : deux tiroirs sont mis à disposition avec une température modulable afin de les utiliser aussi bien comme réfrigérateur ou congélateur;  les fluctuations de température sont minimisées pour optimiser le vieillissement de vos millésimes, un compresseur linéaire réduit les vibrations au maximum pour assurer un environnement aussi sain que silencieux, une porte en verre composée de trois couches teintées sombres protège vos bouteilles de la lumière et de la chaleur… Et le taux d’humidité est entièrement contrôlable, pour des saveurs préservées. En bonus : la fonctionnalité InstaView vous permet d’illuminer brièvement l’intérieur de la cave sans avoir à ouvrir la porte, réduisant ainsi la déperdition d’air froid. Avec trois zones de températures adaptables à vos différentes typologies de bouteilles, vos vins développent leur plein potentiel aromatique comme s’ils étaient dans une cave traditionnelle. 

Le tout avec un design élégant : l’intérieur et l’extérieur sont en acier inoxydable, avec une finition graphite moderne et résistante aux rayures. Un style haut de gamme – résolument intemporel.

Life’s good!